Skip to content

Хлеб виру гост

Скачать хлеб виру гост rtf

Я скоро обязательно испеку этот гост. Таблица 1 Наименование госта Характеристика Внешний вид: Спасибо, что виру, очень не хватает ваших хлебов, надеюсь, что еще порадуете нас своим хлебом. С глянцем у хлеба минского и рижского, шероховатая у гост 8376-93 скачать сортов хлеба; допускаются наколы, трещины, мучнистость верхней виру нижней корок.

Хлеб пшенично-ржаной простой подовый. Отбор образцов - по ГОСТ

Хлеб Виру. Apr. 7th, at PM.  Так что в этот раз я сократила количество сыворотки при замесе теста с 60 г. до 30 г. Думаю, чтобы соблюсти количество сыворотки, определённое ГОСТом в этом рецепте, в след. раз можно попробовать заменить на "выпадающие" 30 г. сыворотки 30 г. воды в заварке. РЕЦЕПТ (на 1 подовый хлеб весом г.): ЗАКВАСКА (3,5 – 4 часа при С): 34 г - зрелая закваска (20 г муки, 14 г воды); - 40 г – мука обдирная; - 28 г – вода.

У столового, подмосковного, рижского и хлеба пеклеванного «Виру» слегка кисло-сладкий. У бородинского хлеба — сладковатый. Запах. Свойственный данному виду изделия, без постороннего запаха. У ржаного заварного хлеба, московского, бородинского, минского, рижского, пеклеванного «Виру» — с легким ароматом тмина, аниса или кориандра. Примечания  ГОСТ Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности. ГОСТ Хлопья овсяные.

ГОСТ Группа Н МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ. ХЛЕБ РЖАНОЙ, РЖАНО-ПШЕНИЧНЫЙ И ПШЕНИЧНО-РЖАНОЙ Технические условия Rye bread and rye-and-wheat bread. Specifications. ОКП 91 Дата введения   хлеб пеклеванный "Виру" подовый штучный. - 0,,85; хлеб ржаной из сеяной муки подовый и формовой весовой. Хлеб Виру выпекался в виде характерной продолговатой буханки. По ГОСТ в рецепте есть небольшое количество дрожжей, но мы их, конечно, не использовали. Мы не ограничимся приготовлением только вариантом этого хлеба по ГОСТ, то есть использованием пшеничной муки 1-го сорта, а испечем его также с.

Наиболее соответствующим моим ожиданиям, хлеб "Виру" я нашел в жж Михаила crucide. ИТАК, хлеб "Виру" по ГОСТ, который испек я содержит: г – мука пшеничная 1с; - г – мука ржаная сеяная; - 60 г – мука ржаная обдирная; - 30 г - солод ржаной неферментированный; - 6 г.

– дрожжи пресованные; - 9 г – соль; - 30 г – патока; - г – сыворотка молочная; - 2,4 г – тмин. - вода в закваске и заварке. Хлеб пеклеванный Виру. Рецептура на хлеб украинский, ГОСТ Сырье. Расход сырья, кг.  Рецептура на хлеб пеклеванный виру, ГОСТ Сырье. Расход сырья. Срок введения установлен с 1 января года. Взамен ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ , ГОСТ (с Изменениями.

N 1, утв. в июне г. (ИУС ), N 2, утв. в сентябре г. (ИУС )).  Для пеклеванного хлеба "Виру" допускается¦ ¦ ¦по одному поперечному надрезу на обоих концах или ¦ ¦ ¦наколы. С. 2 ГОСТ хлеб подмосковный формовой штучный хлеб столовый  лового. подмосковного, рижского и хлеба пеклеванного «Виру» слегка кисло-сладкий. У бородинского хлеба — сладковатый Запах Свойсгвенный данному виду изделия, без постороннего запаха.

У ржаного заварного хлеба, московского, бородинского, минского, рижского, пеклеванного «Виру» — с легким ароматом тмина, аниса или кориандра Примечания.

txt, rtf, djvu, rtf